Tkt le brevet ta pas besoin de revisé hein si ta bien suivis en cours

Bah comme tous diplômes ^^

Un petit rappel de l'été avec un menu rafraîchissant ..
Au menu , ce soir ;

Fruits de mer à l'orientale sur lit de pastèque ( pour 4 personnes )

• 16 scampis ( gambas ou crevettes géantes , c'est la même chose )
• 4 noix de saint-Jacques
• 1 poivron orange ( ou jaune )
• 1 tomate
• 1 citron ( ou citron vert )
• 100 g d'Oreilles de Judas ( champignon noir )
• 100 g de chanterelles
• 300 g de tagliatelles verde ( ou aux herbes )
• huile d'olive
• 1 capsule de safran
• sel
• poivre du moulin
• persil plat
• origan
• paprika rouge en poudre
• un peu de mélange 3 poivres ( pour la marinade )

La veille

• Nettoyer et saisir les scampis avant de les réserver ( ne pas oublier d'ôter l'intestin ) , les piquer sur un bâtonnet par 4
• Dans un bol , mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec quelques pincées de mélange 3 poivres , du sel selon le gout , une cuillère à café de paprika et une pointe de couteau ( a steak ) de Safran
• Enduire les brochettes de scampis avec la marinade et réserver une nuit au réfrigérateur

Le jour même

• Couper le citron en 4 parts égales
• En faire autant avec la tomate
• Détailler le poivron en lanière ( environ 5 mm de largeur )
• Brosser les champignons ( ne pas mélanger les deux espèces ) et les couper grossièrement
• Couper 4 grosses tranches ( environ 3 cm d'épaisseur ) de pastèque ( le restant pourra servir à la confection d'un dessert ou être mangé tel quel )
• Saisir les noix de saint-Jacques avec un peu d'huile d'olive ( quelques secondes de chaque côtés )
• Faire revenir les brochettes de la même manière pendant 4 minutes environ en retournant régulièrement
  Cuire les tagliatelles al dente en ajoutant seulement un peu de sel dans l'eau
• Faire sauter les champignons dans un peu d'huile en y ajoutant un peu de safran , du sel et du poivre
• Prendre 4 plats ronds pouvant aller au four d'un diamètre plus grand que les tranches de pastèques
• Disposer les ingrédients comme illustré sur la photo
• Parsemer d'un peu d'origan et persil ciselé et arroser d'un peu d'huile d'olive
• Enfourner le tout 20 minutes dans un four préchauffé à 200°

C'est prêt , Régalez-vous !!

"bave" .... Merci seb le cuistot

J'en profite pour dire que j'ai enfin fini ma reput de l'aile du neant apres l'avoir commancer ia 3 ans x) (ouai mais j'aime bien prendre mon temps etc :p ) et j'ai prit celui d'onyx que je trouve magnifique

les autres drakes ne coutent pas bien cher ( tu sais les acheter là ou il y a les journa , si je me souviens bien ) . Quand je l'ai montée , j'ai eu du pot pour trouver les oeufs de Drake ..

Oui autant tous les prendres pour les avoirs sur les rerolls.

Ouai je sais je les ai deja acheter =) mais merci quand meme mais bon pour le geste de celui gratos j'ai prit celui qui etait le plus beau a mes yeux

Lol mais Seb est doté d'une qualité incroyable en cuisine ! gg les 525 :D tu va etre first 6001 en allant comme ca !

J'ai toujours eu une passion pour la cuisine IRL depuis tout petit .. les petits plats et le terroir sont mes domaines préférés .. ^^

On a le droit a quoi pour demain chef ?